Vissoepje met hondshaai

Spoel de schelpjes grondig om eventueel zand te verwijderen.

Snijd de courgette en wortelen in fijne reepjes. Snijd de lente-ui, met het groen in fijne ringetjes. Snipper de knoflook en sjalot fijn.

Fruit de sjalot en knoflook aan in boter met het mespuntje kerriepoeder. Voeg de courgette en wortelen toe samen met de helft van de lente-ui. Roer goed om, blus met de visbouillon en de witte wijn. Breng aan de kook.

Voeg de hondshaaifilets en schelpjes toe, zet het vuur zachter en laat 3 tot 5 minuten verder pocheren (afhankelijk van de dikte van de vis) en tot de schelpjes opengaan. Breng op smaak met peper en zout.