Pladijs in kruidenkorst met coleslaw

1. Kruid de filets aan beide kanten met peper en zout. Neem drie diepe borden. Doe
   de bloem in een eerste diep bord, klop de eierdooiers los in een tweede bord en
   meng de gehakte kruiden en panko in het derde bord. Wentel de visfilets eerst
   door de bloem, dan door het ei en daarna door de mengeling van panko en
   kruiden. Leg ze even op een bord, in de koelkast.
   
   
2. Snijd de aardappelen in de schil in kwartjes en kook ze gaar in gezouten water.
   Bak ze daarna krokant in wat boter.
   
   
3. Meng de geraspte wortel met de witte kool, rode ui en knolselder. Meng de
   mayonaise, mosterd en de zure room met de gedroogde cranberries en roer
   door de geraspte groenten.
   
   
4. Bak de gepaneerde pladijsfilets aan beide kanten goudbruin in boter en olijfolie.
   Serveer met de gebakken aardappelen en de coleslaw. Lekker met een frisgroene
   salade erbij.

4

40 min

---

Allergenen info

---

Ingrediënten

• 800 g pladijsfilet
• 4 el bloem 
• 4 el gehakte kruiden (peterselie, dragon, koriander) 
• 6 à 8 el panko (broodkruim) 
• 2 eierdooiers
• peper en zout
• 4 aardappelen
• groene salade (veldsla, waterkers, rucola)

Coleslaw:

• 100 g geraspte wortelen
• 100 g geraspte witte kool 
• 100 g geraspte knolselder 
• 1 kleine rode ui, in ringen 
• 3 el gedroogde cranberries 
• handvol scheutjes 
• 3 el mayonaise 
• 3 el zure room 
• 1 kl mosterd 
• peper en zout 
• olijfolie en boter om te bakken